【辣的辣椒醬的做法】
1、做法：新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒(愛(ài)吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄 ， 一塊姜，兩頭大蒜 。以上各樣分別放攪拌機(jī)攪成糊狀 。炒鍋放水一小碗，用中火煮 ， 各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最后放)，邊熬邊加鹽、糖(少許)、米醋小半瓶 。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋 ， 由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了，然后下點(diǎn)味精，再把剩下的蒜蓉倒進(jìn)去 ， 涼后裝瓶 。
2、貼士：這種辣椒醬絕對(duì)可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美 。還有一個(gè)訣竅就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪，醬的味道會(huì)特別香 。
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