做法1、雞肉在煮開之后 ， 需要把上面的浮沫打掉 ， 如果就這樣煮的時間太久 ， 會出現(xiàn)血渣沾到肉上的情況 。
2、然后再把雞肉用清水清洗干凈 ， 尤其是燉湯的雞肉 ， 需要反復(fù)地多洗幾遍 ， 需要把這個水洗成透亮不能是渾濁的 。
3、最后再準(zhǔn)備一個砂鍋 ， 先放入幾個生姜片 ， 然后放入雞肉和蟲草花 ， （切記不要加鹽 ， 因為放了鹽之后 ， 雞肉會變老） 。
4、最后加上蓋子小火慢燉40分鐘 ， 因為雞肉的老嫩也許會更長時間 ， 所以在保證鍋中水不被燒干的情況下 ， 一定要控制好火候 。
5、全部燉熟之后 ， 再放入食用鹽調(diào)味 。
6、還可以加一些胡椒粉增加香味 ， 放一些香蔥也是可以的 。做法：
1、雞肉在煮開之后 ， 需要把上面的浮沫打掉 ， 如果就這樣煮的時間太久 ， 會出現(xiàn)血渣沾到肉上的情況 。
2、然后再把雞肉用清水清洗干凈 ， 尤其是燉湯的雞肉 ， 需要反復(fù)地多洗幾遍 ， 需要把這個水洗成透亮不能是渾濁的 。
3、最后再準(zhǔn)備一個砂鍋 ， 先放入幾個生姜片 ， 然后放入雞肉和蟲草花 ， （切記不要加鹽 ， 因為放了鹽之后 ， 雞肉會變老） 。
4、最后加上蓋子小火慢燉40分鐘 ， 因為雞肉的老嫩也許會更長時間 ， 所以在保證鍋中水不被燒干的情況下 ， 一定要控制好火候 。
5、全部燉熟之后 ， 再放入食用鹽調(diào)味 。
【煮雞湯的做法?】6、還可以加一些胡椒粉增加香味 ， 放一些香蔥也是可以的 。
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