1、肥大的是前肘，骨量少，肉多 。瘦小的是后肘，瘦肉多，但較小 。
2、前肘沒有掛鉤子的通透的洞，呈錐形 。后肘有掛鉤子的通透的洞 ， 并有一鼓包 。
3、前肘肉細(xì)筋少，后肘筋多肉肥 。
豬腳又叫豬蹄、豬手 。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形 ， 后蹄肉少骨稍多，呈彎形 。中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病良藥 。
【怎么區(qū)別前后肘子】豬蹄中含有豐富的膠原蛋白 ， 這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分，具有美容養(yǎng)顏的作用 。
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