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夾生米飯如何處理

云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

最佳答案1、加入黃酒：把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入夾生飯拌勻，再用文火燜十分鐘左右，燜至黃酒基本揮發(fā)即可 。2、扎小洞：米飯夾生時(shí)可用筷子在米飯中扎些小洞，再往小洞中倒入少許開(kāi)水，將爐火重新打開(kāi)燜十分鐘左右即可 。

夾生米飯如何處理


1、加入黃酒：把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例 ， 把黃酒倒入夾生飯拌勻 ， 再用文火燜十分鐘左右，燜至黃酒基本揮發(fā)即可 。
2、扎小洞：米飯夾生時(shí)可用筷子在米飯中扎些小洞，再往小洞中倒入少許開(kāi)水，將爐火重新打開(kāi)燜十分鐘左右即可 。
3、加入米酒：如米飯只有局部夾生，可在夾生處扎幾個(gè)洞，加適量米酒或溫水接著燜8分鐘即可 。
煮米飯小竅門(mén)：
1、煮飯時(shí)，可在大米中加少量食鹽、少許豬油，會(huì)使飯又軟又松 。
【夾生米飯如何處理】2、煮飯時(shí)，往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會(huì)更加潔白、味香 。
3、煮干飯加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，維生素B1損失會(huì)超過(guò)30％ ， 如在煮飯時(shí)撇去米湯水，維生素會(huì)損失超過(guò)40％ 。
4、如米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點(diǎn)米酒，再煮一會(huì)即可 。
5、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點(diǎn)食鹽，吃時(shí)口感像新飯 。

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