【什么樣的人不適合喝酸奶】腎功能不好的人、牛奶過敏者、腹瀉或其他腸道疾病患者、胃腸道手術(shù)后的病人、糖尿病人等不適合喝酸奶 。酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料的一種牛奶制品 。相對而言，酸奶的制作工藝可概括為配料、預熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、（灌裝：用于凝固型酸奶）、發(fā)酵、冷卻、（攪拌：用于攪拌型酸奶）、包裝和后熟幾道工序，變性淀粉在配料階段添加 ， 其應用效果的好壞與工藝的控制有密切關(guān)系 。
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