【雞腿怎么綁?】雞腿腿去骨！用熱水洗干凈！用黃酒，黑胡椒，鹽腌制30分鐘 。（鹽不要太多了，因為還要配著蘸料的
腌制好的雞腿，用錫紙捆起來，捆成圓柱體（就大白兔奶糖那種形狀的，錫紙買好點的，或者兩張一起捆 。雞腿小的話就兩個放一起捆）放水里煮熟，我怕不熟，煮了25分鐘 。煮好了放冰水里，沒有冰的話，涼了之后放冷凍了15分鐘 。（這樣雞肉不會散開）
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