【哪些食物含有維生素A】含有維生素A的食物包括：
1、動(dòng)物性食物如魚(yú)肝油、雞蛋等；
2、植物性食物，主要有深綠色或紅黃色的蔬菜、水果 ， 如胡蘿卜、紅心紅薯、芒果、辣椒和柿子等；
3、藥食同源的食物 ， 如車(chē)前子、防風(fēng)、紫蘇、藿香、枸杞子等 。
維生素A是一種脂溶性維生素，對(duì)熱、酸、堿穩(wěn)定，易被氧化，紫外線可促進(jìn)其氧化破壞 。維生素A包括A1及A2，A1即視黃醇 。維生素A2即3-脫氫視黃醇，其生理活性為維生素A1的40% 。
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