韭菜花和蒜泥一起搗碎，然后夾饅頭吃，做一大瓶可以吃幾天，韭花醬還可以拌面條吃、涮羊肉吃 。
韭花醬做法：
用料：韭菜花3斤、梨1個(gè)、姜5到6片、鹽度適量、朝天椒幾個(gè) 。
1、田里韭菜上擼下來(lái)的韭菜花，多洗幾遍，洗干凈，再放入一勺鹽浸泡一會(huì) ， 漂洗瀝干 。
2、洗好的韭菜花攤開(kāi)晾干 。
3、梨切小塊，姜，朝天椒都切碎備用 。
4、韭菜花，梨 ， 姜末，朝天椒末都放入切菜器，切成碎末 ， 加入適量的鹽（攪拌均勻，嘗一下淡咸，要稍微咸一點(diǎn) ， 好保存） 。
【韭菜醬怎么吃最好竅門(mén)】5、裝瓶（玻璃瓶用開(kāi)水燙過(guò)），不要裝滿(mǎn)，發(fā)酵會(huì)脹氣溢出來(lái) ， 在瓶口倒些香油（芝麻油）密封好冷藏保存 。
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