蜂蜜冷藏后凝固是正?，F(xiàn)象 。蜂蜜放在冰箱中冷藏也是可以的，但是蜂蜜放在冰箱中冷藏會加快蜂蜜中葡萄糖小結(jié)晶核的運動，促使蜂蜜結(jié)晶 。結(jié)晶是一種正常的物理現(xiàn)象，并不會影響其作用和質(zhì)量 。
蜂蜜是一種酸性的黏稠溶液，對鐵、鋁、鋅等金屬類以及塑料桶有一定的腐蝕作用，為了避免蜂蜜遭受污染，因此應(yīng)該用玻璃瓶、食品用塑料桶等容器貯存 。
【蜂蜜冷藏后凝固是怎么了】蜂蜜還是糖的一種過飽和溶液，有很強的的吸水性和吸異味性 。如果將蜂蜜長期暴露在相對濕度較高的空氣中，蜂蜜就很容易吸收空氣中的水分，降低蜂蜜的濃度，容易發(fā)酵變質(zhì) 。
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