【姜撞奶可以放幾天什么不凝固】
姜撞奶可以放2天 ， 如果不凝固是因為溫度沒有達到 ， 撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定溫度范圍40度－100度內(nèi)發(fā)生化學(xué)作用，使牛奶凝固制作而成 。傳統(tǒng)的制作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好 。
而且姜撞奶關(guān)鍵一個“撞”字，要猛力迅速把牛奶倒進姜汁里，不然不成形 。所以如果剛剛十分鐘時間沒有凝固 ， 還有一個起死回生的辦法，把碗放入微波爐中高火一分鐘，靜置十分鐘就會凝固了 。烹飪技巧姜汁量要適量 ， 多了會很辣，少了又凝固不了 。
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