【海蜇腦子怎么做】
冰鎮(zhèn)海蜇頭:1、小米椒適量，切成小米椒圈備用 。大蒜子適量，拍碎后剁成蒜蓉備用 。香菜適量，切碎后備用;
2、取一碗，加入適量的鹽、白糖、雞精、香醋、生抽、小磨香油，再倒入冷開水，稀釋成味水;
3、海蜇頭適量，用80度開水稍泡1分鐘后，撈出入冷開水中，海蜇頭冷涼后，濾水撈出，裝入碗中;
4、海蜇頭碗中加入適量的蒜蓉、小米椒圈和香菜碎，倒入味水 ， 攪拌均勻 。另取一碗，加入冰塊，將海蜇頭倒在冰塊上 ， 美味即成 。
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