主料：鮮蝦適量、鮮魷魚(yú)適量、粉絲適量、香芹適量、小番茄適量、洋蔥適量、紅椒適量、小米辣椒 適量、糖蒜適量、香菜 適量 。
調(diào)料：糖適量、鹽適量、味精適量、紅油適量、檸檬汁適量、魚(yú)露適量 。
步驟：
1、海鮮切花后焯水 ， 一焯一燙 ， 關(guān)小火就行，要保持脆嫩，不要焯老 ， 斷生即可；
2、粉絲先泡發(fā)好，焯燙熟；
3、粉絲擱底下，放入香芹 ， 用生的即可，再放入小番茄；
4、放上洋蔥絲；
5、最后把海鮮放到上面 。
酸辣醬汁做法：
1、把紅椒切成碎塊、小米椒切成小段、香菜切段、糖蒜切成小塊入；
2、把切好的材料放入攪拌機(jī)里，加入糖、味精、鹽、魚(yú)露、檸檬汁攪拌成醬汁；
3、把攪拌好的醬汁倒入菜中，再加點(diǎn)紅油；
【海鮮涼菜的的做法】4、把所有的調(diào)料拌勻裝盤(pán)即可 。
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