海鮮，又稱海產(chǎn)食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類 。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物 ， 但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主 。狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有:活海鮮、冷凍海鮮 。
【海鮮有幾種】海鮮的種類：
1、魚類：大黃魚、雅片魚、小嘴魚、多寶魚、海黑魚、先生魚、小姐魚、海鱔魚、海鯰魚、海魯魚、海兔魚 。
3、貝類：夏夷貝、紅里羅、紅扇寶、檉子王、大海螺、小海鮮、韓國螺、烏鮑螺、鳥貝殼、肚臍螺 。
4、蝦類：龍蝦、龍蝦仔、基圍蝦、皮蝦、青蝦、大海、盧姑蝦、竹節(jié)蝦、桃花蝦、小河蝦、小紅蝦 。
5、肉類：鳥貝肉、大蛤肉、蠣肉、鮮貝丁、扇貝肉、沙鮮肉、黃鱔肉、海腸毛蜆肉、尤魚須、鮮魚雜、鮮魚肚、青魚子、刀魚子、沙魚腦蟄頭 。
6、冰鮮類：水發(fā)參、蝦仁、海狗鞭、魚筋、魚腸、魚白、魚肚、沙魚皮、沙魚喉、蠶蛹、雄蠶鵝、蟹黃、紅魚子、燜子 。
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