【海鮮市場的死的凍螃蟹能吃嗎】螃蟹是一種免疫力極強的食腐動物 ， 吃的東西細菌病毒很多，但都被螃蟹的免疫力所壓制，一旦螃蟹死了，甚至還沒死，只是快死了，細菌病毒就會大量繁殖，并滋生出一些生物毒素 。因為螃蟹喜食動物尸體等腐爛性物質(zhì) ， 故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質(zhì)，一旦死后，這些病菌大量繁殖；另外 ， 螃蟹體內(nèi)還含有較多的組氨酸， 組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組氨物質(zhì) ， 尤其是當蟹死后，組氨酸分解更迅速 ， 隨著蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數(shù)量時即會造成中毒 。
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