【海鮮自助餐是怎么盈利的】降低成本，增加盈利的方法：
1、海鮮自助餐的采購人員會聯(lián)系冷凍海鮮批發(fā)商購買所需的食材，數(shù)量批發(fā) ， 價格優(yōu)惠并且質(zhì)量較優(yōu)；
2、冷凍海鮮存在不新鮮貨物 ， 更低的價格流向餐館自助餐廳，成本減少，盈利增加；
3、價格昂貴的海鮮限量擺放；
4、面對的消費群眾需對求量不同 ， 大部分消費者食用量少；
5、大量飽腹汽水，肉片薄 。
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