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電熱水壺煮雞蛋一般煮幾分鐘

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【電熱水壺煮雞蛋一般煮幾分鐘】電水壺煮雞蛋要煮幾次
電水壺煮雞蛋要煮1次 。用電水壺煮雞蛋一般需要5-8分鐘，若是時間過短，雞蛋內(nèi)部還有未熟情況，也就是所謂的流心蛋；若是時間過長，雞蛋的蛋白過老，沒有嫩滑的口感，而且還有可能出現(xiàn)裂縫的情況 。用電水壺煮雞蛋時，要使用冷水，一方面是因為電水壺的口較小，若熱水放入易出現(xiàn)燙傷的情況，另一方面是因為生雞蛋直接接觸高溫，會承受不住高溫而出現(xiàn)裂開的情況 。
雞蛋：
雞蛋，是母雞所產(chǎn)的卵，受精之后可孵出小雞，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分 。雞蛋含有大量的維生素、礦物質(zhì)和高生物價值的蛋白質(zhì)，是人類常食用的食品之一 。
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98％ 。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品 。
雞蛋一般煮幾分鐘就熟了
一般水煮雞蛋大概5分鐘之后熟，但雞蛋的熟度根據(jù)時間的不同而口感不同 。
1、3分鐘的雞蛋：水開后再煮3分鐘即可，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏 。
2、5分鐘的雞蛋：水開后5分鐘，蛋清熟嫩，蛋黃熟而不嫩 。
煮雞蛋時間別太長，雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)會變得更緊密，不易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，所以比較難以消化 。此外，雞蛋中的蛋氨酸經(jīng)過長時間加熱分解出的硫化物，與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養(yǎng)損失較多 。

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