【怎么保存和好的面團(tuán)不干硬】可以用保鮮膜包起來，放在盆里，不但可以防止面團(tuán)干皮，還方便衛(wèi)生，若長時(shí)間存放，可在面團(tuán)上少拍一些水 ， 再包保鮮膜 。
1、面粉和其他成分的混合物，具備足夠的硬度可揉捏或卷繞；
2、面團(tuán)的發(fā)酵是一個復(fù)雜的過程，簡單的說，酵母分解面粉中的淀粉和糖分 ， 產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w和乙醇，二氧化碳?xì)怏w被面筋所包裹，形成均勻細(xì)小的氣孔，使面團(tuán)膨脹起來；
3、將面團(tuán)放入保鮮盒中，在蓋上一層濕布或者保鮮膜 ， 再蓋上保鮮盒蓋；放入冰箱就好了 。
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