1、準(zhǔn)備材料，雞蛋提前從冰箱拿出回溫 ， 面粉過(guò)篩；
2、準(zhǔn)備一個(gè)稍微大點(diǎn)的盆，雞蛋打入盆里；
3、再將細(xì)砂糖和香草精一次性倒入；
【海綿蛋糕用烤盤怎么烤】4、取一個(gè)鍋，鍋里放入熱水，把打蛋盆坐在熱水里加熱，并用打蛋器將雞蛋打發(fā)；
5、將雞蛋打發(fā)到提起打蛋器，低落下來(lái)的蛋糊不會(huì)馬上消失 ， 可以在盆里的蛋糊表面畫出清晰的紋路時(shí)，就可以了；
6、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均勻 。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡；
7、在攪拌好的蛋糕糊里倒入黃油，將蛋糕糊與黃油拌勻以后 ， 再全部倒入大面盆剩下的蛋糕糊里；
8、繼續(xù)翻拌均勻；
9、在烤盤里鋪上油紙，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤 。把蛋糕糊抹平，端起來(lái)在地上用力震幾下，讓蛋糕糊表面變得平整；
10、把烤盤送入預(yù)熱好180度的烤箱，烤15-20分鐘，用牙簽插入蛋糕內(nèi)部，拔出來(lái)后牙簽上沒(méi)有粘上蛋糕 ， 就表示熟了；
11、出爐后撕去油紙，切成小塊即可 。
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