【海底撈的清湯鍋底是怎么做的】
海底撈的清湯鍋底需要的食材有木魚干、海帶、面豉、干貝素、鮮海苔、清酒少許 ， 其做法按照三步進(jìn)行操作：
第一，把排骨洗凈，并開水焯去血水浮沫 ， 再用清水洗凈；
第二，把鍋中加適量的水，放入排骨、姜，用大火煮開；
第三，待水開再次撇去浮沫 ， 放適量料酒和白醋，并用小火煮；
第四，待燉至湯成乳白色即可出鍋 。
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