干燒海霸魚 。
主料：海霸魚 。
輔料：姜、蔥、蒜、午餐肉、泡椒 。
調(diào)料：鹽、味精、雞精、白糖、花椒 。
【海霸魚怎么做】做法：
海霸魚洗凈，在魚身兩邊各開幾個十字花刀，用料酒、姜、蔥、花椒腌漬 。蔥切成4厘米的長段，午餐肉、姜、蒜切成0．5厘米大小的丁 。海霸魚下熱鍋炸一下，鍋中留少許油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香 。加入少許鮮湯，再放入海霸魚 ， 燒至海霸魚熟即成 。
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