【蛤蜊要怎么燒】
材料：蛤蜊700克，干辣椒3克，生姜1塊，大蒜6顆，大蔥半棵 ， 菜籽油100毫升，料酒50毫升，雞粉5克，豉油4毫升 。
做法：1、蛤蜊淘洗之后泡入加鹽的清水中三個(gè)小時(shí)以上，吐凈泥沙，撈出沖洗干凈 ， 瀝干水分 。
2、油鍋倒油燒熱，放入蔥花、姜末、辣椒、蒜末爆香 。
3、倒入蛤蜊爆炒半分鐘 。
4、放入料酒、豉油，翻炒 。放入適量水燜煮3分鐘 。
5、待蛤蜊全部開(kāi)口，關(guān)火，撒上蔥綠，即可出鍋 。
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