很多蔬菜可以過(guò)水燙著吃，味道鮮嫩，口感滑膩 。品種較多，列舉如下：
1、過(guò)水西蘭花：將西蘭花撕成小塊，或用刀切開(kāi)，準(zhǔn)備多半鍋熱水，將西蘭花放入鍋中燙5分鐘即可撈出，在水里加食鹽味道會(huì)更鮮，撈出來(lái)后倒點(diǎn)香油，撒些辣椒段即可；
2、過(guò)水娃娃菜：將娃娃菜撕成小段，或切成小段，放在開(kāi)水里燙幾分鐘撈出，倒上生抽和芥末油 ， 還可以再加些小西紅柿；
【過(guò)水燙就好吃的蔬菜有哪些】3、過(guò)水秋葵：秋葵煮的時(shí)間長(zhǎng)會(huì)軟軟黏黏、沒(méi)有嚼勁，所以要控制好過(guò)水時(shí)間 ， 將秋葵燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以增加鈣質(zhì)的攝取量 。
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