【果酒和果醋的制作小結(jié)】果醋實驗材料：中等大小的成熟紫皮葡萄、細白糖 ， 每500g葡萄加40到60g細白糖，醋曲或米醋，米醋量為葡萄汁液的百分之五，葡萄果酒的制作方法：
1、首先，于25到28度環(huán)境中進行發(fā)酵 。
2、準備消毒陶罐或廣口瓶一只，以深色不透光的為好，先用清水沖洗干凈再用體積分數(shù)為百分之七十的酒精消毒 。
3、葡萄用水沖洗干凈，不要用洗滌劑之類的化學(xué)物品 。晾干后把手伸進廣口瓶里三兩粒一起充分捏碎，加蓋發(fā)酵一天 。
4、第二天加一半糖并攪拌均勻，發(fā)酵三天后加另一半糖攪拌均勻，再行發(fā)酵三天 。
5、每天一到兩次用干凈的筷子或勺將上浮的葡萄皮壓至液面以下 。
6、至此，發(fā)酵結(jié)束 。用虹吸管和濾布過濾出葡萄汁液 。
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