菜饃和面步驟：把面粉放盆里步驟，加水和成面團(tuán)，再與面肥和在一起，蓋上蓋子 ， 發(fā)酵4個(gè)小時(shí) 。把發(fā)好的面團(tuán)，放案板上，與5克小蘇打粉揉在一起，揉勻揉透后用搟面棒搟成薄的面皮 。
【菜饃怎么和面】菜饃是河南省的傳統(tǒng)小吃 。常用原料有面粉、韭菜、雞蛋、蝦皮、油條 。餡料沒有固定搭配，可根據(jù)時(shí)令蔬菜隨意搭配餡料，但是需注意的是，由于出鍋時(shí)間短，不適合配不易熟爛的餡料 ， 比如生肉之類 。常見菜饃有南瓜絲配粉條加豆筋、豆芽豆腐配胡蘿卜等 。
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