1.太陽魚洗凈，兩面劃上兩刀 。
?2. 蔥白墊底 。
?3. 用5克鹽均勻的涂抹在魚身上，放上子姜兩片，淋上生油3克 。
?4.上鍋開水，放入蒸鍋大火燒開中火蒸7分鐘 。
?5.蔥姜切絲，泡溫水里備用 。
?6.鮮蝦頂?shù)肚腥パ劬拔r線 。
?7.鍋中倒入適量水3碗燒開，加入用剩下的角料蔥姜，在加適量的料酒 。
?8. 將蝦下鍋，煮至兩變紅后，50秒即可撈出瀝干水分備用 。
?9.將蒸好的魚，去除姜片，擺入煮好的蝦 。
?10. 將蔥姜絲均勻的放在魚蝦上 。
?11.熱油100克，120度油溫，燒至油冒煙 。
?12.將熱好的油快速的淋在蔥姜絲上 。此時已經(jīng)是香氣撲鼻啦 。
【雜魚拼盤的做法?】?12.將海鮮醬油均勻的淋在盤子旁邊 。即可上桌 。
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