馬步魚味甜是因為其肉質(zhì)鮮嫩、甜美導(dǎo)致，馬步魚，Hyporhamphussajori(TemmincketSchlegel1846)，馬步魚體型偏細長，體長為17-24厘米 。上頜呈三角狀，長與寬相等，下頜延長成喙?fàn)?。牙細小、體披細小圓鱗，背面正中線有一條較寬的翠綠色縱帶 。背鰭與臀鰭相對 ， 均位于體后方，胸鰭位高、黃色，尾鰭叉形，呈淺綠色，下葉略長于上葉 。
【馬步魚為什么甜】馬步魚民間俗稱有很多種，因略呈圓柱形又被稱為“棒魚”，因嘴部很尖 ， 呈針型，也被稱為“針魚” 。多分布于北太平洋西部 。
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