鍋包肉的做法：
主料：里脊肉片；
輔料：青椒1個、胡蘿卜半根、雞蛋1個、淀粉、植物油、食鹽、醬油、白糖；
步驟：
【鍋包肉怎么做才能外酥里嫩】1、里脊肉片中加鹽混勻，滾上雞蛋液；
2、放入淀粉中 ， 使肉片表面均勻的裹上淀粉；
3、油倒入鍋中，約7成熱，將裹好淀粉的肉片炸至表面金黃，撈出；
4、按1比2比3的比例，將醬油、糖和醋調(diào)成混合汁，熬煮至濃稠，淋澆肉片；
5、擺放青椒絲和胡蘿卜絲即可 。
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