主料：里脊肉、青甜椒、紅甜椒、洋蔥、面粉、油 。
輔料：生姜、大蒜、鹽、生抽、糖、五香粉、料酒、醋、番茄醬 。
1、新鮮的豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻腌制十分鐘；
2、再把腌好的肉上沾滿干淀粉,用水淀粉及少許色拉油調(diào)成稠糊；
3、另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對成滋汁 。
4、炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻 ， 再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內(nèi)嫩時撈出瀝油 。
【鍋包肉的肉可以用普通瘦肉代替嗎】5、鍋留底油，投入姜絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻后起鍋裝盤 ， 撒上香菜即成 。
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