【跪求阜陽(yáng)卷饃皮的做法】
將1千克面粉加溫水和成面團(tuán),放在盆里保持醒發(fā)30分鐘左右；將面團(tuán)放入常溫水中揉洗,直至洗出面筋；將洗出的面漿擱置在一邊,蓋好,進(jìn)行沉淀 。待沉淀后倒去面漿上部的清水,攪勻 ， 備用；取出平底鍋(不粘鍋?zhàn)詈茫┥晕⑺⑸弦稽c(diǎn)油防止粘鍋，將一大勺面糊倒入鍋中，烙熟即可；洗出的面筋可以加少量泡打粉 ， 上籠蒸熟，熄火后稍等幾分鐘在出鍋；最后將面筋撕碎加入其它配菜，用烙好的饃皮卷好 ， 即可食用 。
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