1、桂林菜口味醇厚，色澤農(nóng)重，善純扣 ， 嗜辛辣，尤長(zhǎng)于山珍野味入菜 。名菜有紅扣果子貍、雙冬燒竹鼠、蛤蚧燉金雞、五彩黃絲、清蒸漓江桂魚、荔芋扣肉等 。
【桂林菜的主要口味有哪些】2、桂林民族風(fēng)味菜制法獨(dú)特，富有鄉(xiāng)土氣息 。壯族擅長(zhǎng)以狗肉制菜，還有魚托、酥雞、清蒸豆腐圓、酸筍炒牛肉等 。侗族的竹肉、苗族的竹板魚、毛難族的烤香豬也各具特色 。
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