【血糯米是紫米嗎】血糯米和紫米是兩種不同類型的米 。
血糯米，是帶有紫紅色的種皮的大米 ， 因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性，所以稱為血糯 。血糯米經(jīng)過溫水浸泡后 ， 種皮的紅色素被水溶液溶解，會(huì)出現(xiàn)紫紅色水溶液，時(shí)間延長，紅色越濃 。在煮熟后，紅色種皮會(huì)與米粒分離 。血糯米主要產(chǎn)地為江蘇常熟 ， 具有養(yǎng)顏、潤膚的功效 。
紫米是水稻的一個(gè)品種，屬于糯米類，湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種 。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩 。紫米是水稻中的一種，因碾出的米粒細(xì)長呈紫色，故名 。紫米煮飯，味極香 ， 而且又糯 ， 民間作為補(bǔ)品，有紫糯米之稱 。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養(yǎng)，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被人們稱為“補(bǔ)血米”、“長壽米” 。
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