一般是220度，上下火模式，時(shí)間在15分鐘至20分鐘，蛋撻皮之間最好有縫隙 ， 以利于進(jìn)空氣 。一般都會(huì)有對(duì)流風(fēng)扇，作用是使內(nèi)腔內(nèi)空氣氣流循環(huán)，使得食物加熱更加均勻 。
葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻 。港澳及廣東地區(qū)稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬于蛋撻的一種，焦黑的表面為其特征 。
正宗的瑪嘉烈葡式蛋撻必須用手制作：精致圓潤的撻皮、金黃的蛋液，還有焦糖比例 ， 都經(jīng)過專業(yè)廚師的道道把關(guān)，才臻于普通蛋撻難以達(dá)到的完美 。
瑪嘉烈離開安德魯另起爐灶，把原先屬于自己名下的店子改名“瑪嘉烈”，又落戶香港和臺(tái)灣，不經(jīng)意地卷起了一陣葡撻旋風(fēng) 。后來手工蛋撻品牌Milktar's蛋撻工坊一直沿用至今 。
【葡式蛋撻烤箱溫度是多少】今日盛況雖已不在，但仍有忠實(shí)喜愛者 ?？系禄m收掉葡式蛋撻專門店，但仍在店面提供葡式蛋撻 。百佳超級(jí)市場(chǎng)全線的包餅部同樣有出售葡式蛋撻 。
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