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QA與QC的關系
QC是控制質量最基礎的環(huán)節(jié) ， 包含了所有的檢驗工作 。而QA中是包含QC的 ， 其核心仍在于控制質量 。但是 ， 它超出了檢測的范圍 ， 還包括像培訓 ， 文件管理和審核等相關工作 。質量管理則是一個更廣泛的范圍 ， 它不僅包含QA和QC ， 還包括對質量體系的思考和管理 。
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為什么需要QA與 QC
廠商出售產品的時候常會宣稱其質量是如何如何的好 ， 所以他們有責任確保產品的質量真的如他所說那樣好 。所以需要QC來檢驗每一個生產環(huán)節(jié)產品的質量 。
然而 ， 僅有QC檢驗遠遠不夠 ， 必須有人站在一個縱觀全局的角度上去控制所有與該產品生產相關的環(huán)節(jié) 。這些環(huán)節(jié)包括原輔料的質量 ， 工廠運行的質量 ， 設備與器械的質量 ， 生產與檢驗的質量等 。如果任何一個環(huán)節(jié)有所遺漏 ， 就無法確保產品的質量 。
所以QA與 QC的建立更是為了讓顧客滿意 ， 起到企業(yè)與消費者“雙贏”的作用 。
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QA與 QC的建立與思考
無論是QA還是QC ， 都是質量管理體系中不可或缺的一部分 。建立好的質量管理體系對企業(yè)至關重要 。QA與QC系統(tǒng)的好壞 ， 并不完全取決于體系的復雜程度 ， 也不是說越嚴格的體系就越好 ， 對于不同的公司必須具體問題具體分析 。
一方面 ， 建立的系統(tǒng)必須有很強的可操作性 。如果要求一家規(guī)模較小的食品公司建立像雀巢公司(Nestlé)一樣的體系 ， 也會造成體系最終作廢 ， 因為根本沒有足夠的成本與人力去承擔相應的任務 。所以質量管理體系的建立應避免“拿來主義” ， 其目的應更加促進企業(yè)的發(fā)展 ， 讓企業(yè)避免因品質不過關造成的損失浪費 ， 從而為企業(yè)創(chuàng)造利潤和品質 。
另一方面 ， 系統(tǒng)的建立應具有預防性 ， 使產品最小程度依賴于最終產品檢測 。營銷管理學中有一句話“事前管理重于事后管理” ， 即常說的“預防為先” 。食品企業(yè)也一樣 ， 并不是要等成品做出來后檢查了不合格再丟棄 ， 而應在出問題的環(huán)節(jié)就做到盡早發(fā)現(xiàn) 。
最后 ， 整個系統(tǒng)應有很強的自我改善的功能 。所謂的自我改善 ， 就是能夠根據(jù)所暴露出來的問題進行及時適當?shù)卣{整 ， 從而使系統(tǒng)越來越完善 。如果QC人員發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場廢品率非常高 ， 應立即調查 ， 必要時停止生產并上報QA 。QA需及時組織調查小組 ， 對問題產生的原因展開調查 ， 制定整改措施和預防措施 ， 并追蹤確認措施的效果 。所以 ， 在解決廢品率問題的同時 ， 系統(tǒng)自身也在不斷的完善 ， 從而形成一個良性的循環(huán)過程
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