主料 長(zhǎng)豆角一把 涼開(kāi)水一壺
輔料 鹽適量，豬肉適量，生抽一勺，料酒一勺
做法：
長(zhǎng)豆角提前清洗干凈，將表面的水風(fēng)干 。做泡菜，所有的食材和容器切忌沾生水，沾水就容易壞 。處理好的豆角用力卷起來(lái) 。
塞進(jìn)窄小的容器里，（最好用玻璃容器），倒入提前涼透的涼開(kāi)水，加入比炒菜多一些的鹽 。等豆角全部都變色了，就可以吃了 。酸脆爽口的豆角做好了，配肉一起炒最是開(kāi)胃了 。
做菜方法：將酸豆角切成段，紅辣椒切斜片，大蒜切末備用 。
肉片加入生抽和料酒，腌制十分鐘 。油鍋燒熱，爆香蒜末和紅辣椒段，炒出香味 。將酸豆角段倒入鍋中，稍微翻炒即可 。加入腌制好的肉片，在肉片上稍微加點(diǎn)鹽調(diào)味，翻炒均勻就可以上桌啦 。
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