因?yàn)閯?dòng)物性淡奶油的不穩(wěn)定性，所以盡量選擇乳脂含量比較高的淡奶油 ， 這樣比較容易打發(fā) 。打發(fā)淡奶油要使用冷藏12小時(shí)以上的淡奶油，在天氣炎熱時(shí) ， 打發(fā)奶油還需要準(zhǔn)備一盆冰水 ， 墊在裝有淡奶油的打蛋盆下方 。
擴(kuò)展資料用料：淡奶油適量白砂糖適量
1、在打發(fā)之前將奶油放在冰箱冷藏12個(gè)小時(shí)左右 。打發(fā)前將打蛋頭和盆子放在冰箱冷藏30分鐘左右 。將淡奶油倒入盆子里中速打發(fā) 。暫時(shí)不要加糖 。
2、大概打個(gè)1分鐘后 。加入適量的白砂糖 。進(jìn)行快速打法 。
3、大概打個(gè)兩三分鐘 。液體奶油逐漸成為固體 。
4、大概像圖中花紋這樣明顯就可以停止打發(fā)了 。
5、這樣就完成了 。
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