食材：豆角1綹、胡蘿卜半個、豬肉1
塊、雞蛋2個 。
配料：生抽1勺、老抽少許、胡椒粉3斗、蠔油1勺、料酒0.5勺、食鹽0.5勺、香油0.5勺、大蔥適量 。
秘做法
V 豆角和胡蘿卜清洗干凈切成碎丁，然后放入半勺食鹽進(jìn)去腌制下，殺下水，然后把水?dāng)D出去備用 。
√肥瘦相間的豬肉切成小塊放到絞肉機(jī)里打成肉餡 。
√豬肉里先打入一個雞蛋順時針攪拌吸收，這樣煮肉會很嫩滑，不發(fā)柴，緊接著把生抽、老抽、料酒、胡椒粉、蠔油、食鹽、香油放進(jìn)去接著一個方向攪拌至吸收，肉餡變黏稠 。
4V把肉餡放在腌制好的蔬菜里，戴上一次性手套下手抓勻 。
√把肉餡分成大小均勻的7份，然后全部捏成窩窩頭的形狀擺到盤子里，擺好以后，用勺子輕輕地再次按壓下底部 。
√2個雞蛋打碎均勻的倒在窩窩頭里，8分滿即可，蒸熟以后會膨脹 。
放在蒸鍋里大火蒸10分鐘就熟了 。
蒸熟以后，把湯汁倒出來然后再均勻地淋在
雞蛋上就可以了 。
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