裙帶菜還可以燉土豆片和豆腐等，裙帶菜的鮮味是味素和雞精這些增鮮調(diào)味料所不能比的 ?，F(xiàn)在旅順的裙帶菜加工廠也很多，會把裙帶菜梗葉分離分別加工制作，裙帶菜的葉干制以后類似木耳的樣子，抓一小把就能泡發(fā)一大盆，因此也被稱為“海木耳”;裙帶菜的梗腌制后可以拌制涼菜或炒制，入口哏啾還特別的鮮，也是人們特別喜歡的美味 。
6.金州杏樹屯的海蠣子大連人說話的口音都被冠以“海蠣子味”，可見大連人對海蠣子的熱愛程度 。
冬季吃海蠣子的最佳時節(jié)，這個時候的海蠣子正是一年之中肉質(zhì)最豐腴肥美的時候，因此大連的各大農(nóng)貿(mào)市場上都有售賣現(xiàn)豁海蠣子的商販，而且大多都會排起一溜長隊 。
大連的海蠣子產(chǎn)區(qū)很多，其中金州杏樹屯的海蠣子以其肉質(zhì)飽滿鮮嫩而深受大家的喜愛，因此大連街上售賣海蠣子的商販大多都會自稱為“金州杏樹屯的海蠣子” 。
海蠣子在大連人的手中可以變換出很多膾炙人口的美味，其中比較有名的吃法就是生吃、海蠣子蘿卜絲包子、炸蠣蝗和海蠣子羹湯，可以說這些吃法各有各的味 。
對于很多老大連人來說，海蠣子最美味的吃法非生吃莫屬，記得以前一到冬季退大潮的時候，就有趕海人用自制的蠣鉤在礁石上撬海蠣子，有很多人會在大衣里揣上一塊玉米餅子，撬下來的海蠣子肉迎著海風(fēng)一吸溜，然后就上一口餅子，用大連話來形容就是“溜鮮、血受!”，現(xiàn)在這樣吃過海蠣子的人，估計都已經(jīng)是奔五以上的人了 。
7.旅順的櫛孔貝大連市場上常見的扇貝品種主要有三種:櫛孔貝、港灣貝和蝦貽貝 。這其中蝦貽貝的價格最貴，港灣貝的價格最便宜，而櫛孔貝卻是最鮮美的 。
櫛孔貝也就是大家常說的“干貝”，其它兩種扇貝品種基本都是后期培育和繁殖出來，不算是大連本地土生土長的“坐地戶”，只有櫛孔貝才是 。
櫛孔貝帶有扇貝應(yīng)有的鮮甜味道，煮上一大盆剝?nèi)獬蕴貏e的鮮甜，把肉剝出來以后拌個黃瓜或者做個湯味道也是特別鮮美的 。
黃瓜拌櫛孔貝
8.大連灣的紅脈螺大連地區(qū)出產(chǎn)的海螺品種很多，其中有一種就是殼的上面帶有一圈紅暈的紅脈螺，也有大連人管它叫“紅里子螺” 。
這種海螺的個頭一般比較大，身上有一根綠色的辣筋，因此吃起來會感覺口感有些發(fā)辣，不過有很多人就喜歡它這種“辣嚎嚎”的感覺 。
紅脈螺的肉質(zhì)要比香螺脆嫩一些，不過它的售價趕不上香螺，因此購買的時候要看仔細了，別被商販以次充好而不知 。
9.獐子島的蝦貽貝蝦貽貝是大連獐子島的特產(chǎn)，這種扇貝也是目前市場上所受扇貝品種中個頭最大的，我吃過一只一斤以上的蝦貽貝，味道鮮甜無比，肉質(zhì)一點都不老 。
現(xiàn)在風(fēng)靡的蒜蓉粉絲蒸扇貝基本都是用蝦貽貝為主料所烹制的，畢竟其它的扇貝沒有蝦貽貝這么大個，而產(chǎn)自獐子島的蝦貽貝是這些蝦貽貝中品質(zhì)最好和味道最正的 。
10.莊河的雜色蛤莊河的蛤蜊島有著“世界蜆庫”的美譽，這里出產(chǎn)的各色蛤蜊都以肉質(zhì)鮮甜肥美而馳名，其中最美味的就是殼上顏色不一的雜色蛤 。
雜色蛤的殼比較薄，里面的汁水特別的豐腴，而且不像其它地方出產(chǎn)的蛤蜊那么咸，因此吃起來鮮甜不齁人，這也是雜色蛤受大家歡迎的主要原因 。
結(jié)語:大連的這10種海鮮都是冬季市場上比較常見的海鮮品種，吃過其中5種以上的基本都很“?！绷?，如果全吃過的基本就是大連土生土長的本地人，以上這10種海鮮你吃過幾種呢?
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