“消費者切不要被偽健康概念忽悠 ?！币晃蝗橹破菲髽I(yè)技術(shù)人員表示，真正要探究酸奶品質(zhì)好壞和健康程度，最主要考慮兩個指標，一是奶源是否優(yōu)質(zhì)和足夠新鮮;二是產(chǎn)品發(fā)酵菌種是否屬于優(yōu)質(zhì)菌種 。
朱丹蓬表示，國家市場監(jiān)管總局的征求意見稿已經(jīng)給出明確指引，目前停留在征求意見層面，政策上處在空窗期 。但是隨著國家監(jiān)管的收緊，對于企業(yè)“零添加”概念的違規(guī)營銷、產(chǎn)品夸大其詞等問題會有一定的遏制 。
前述行業(yè)人士認為，出于保障消費者知情權(quán)、規(guī)范和約束食品企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為、維護食品市場競爭秩序的需要，相關(guān)部門應(yīng)盡快出臺規(guī)定，對食品標注“零添加”的做法正本清源 。
日前，《食品標識監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》在國家市場監(jiān)督管理總局網(wǎng)站上公開征求意見，其中規(guī)定：食品標識中不能使用“不添加”“零添加”“不含有”或類似字樣 。
以往不少食品包裝都標注“零添加”“不添加合成著色素、不添加增味劑”等字樣，也因此收獲了不少消費者的青睞 。但不得不說，“無添加”其實很大程度含有“忽悠”的成分 。
“零添加”顧名思義，就是沒有任何添加劑 。但仔細想想，現(xiàn)代社會中可能嗎?蒸饅頭過去也得放堿面，現(xiàn)在也得用酵母吧?做面包也是如此 。更不要說在食品工業(yè)化生產(chǎn)的今天，我們的日常生活中有眾多企業(yè)加工的預(yù)包裝食品的痕跡，想找到不含任何食品添加劑的食品恐怕很難 。
值得注意的是，有的商家包裝上醒目地標注“零添加”的食品，實質(zhì)上卻是有添加的，所謂“零添加”有時只不過是商家宣傳的一種手段，不僅損害消費者知情權(quán)，而且擾亂了食品市場競爭秩序 。
事實上，食品添加劑并不是妖魔鬼怪 。越是發(fā)達的國家地區(qū)使用食品添加劑的品種就越多 。目前在美國允許使用的食品添加劑高達4000多種，而我國只有2000多種，其中包含1000多種香料 。其實，合法、適量地使用食品添加劑，不僅無礙健康，還會讓食品保鮮、增加口感 。
反之，即便真的“零添加”，也不等于一定安全 。如果沒有防腐劑的發(fā)明，我們還停留在吃腐爛變質(zhì)食物的年代，因為可能無法抑制食品中微生物的繁殖，導(dǎo)致食品容易變質(zhì) 。目前為止，全世界食品安全最大的隱患仍是食源性疾病 。
食品添加劑的科普相對滯后，給了相關(guān)謠言以及商家公開忽悠提供了機會 。有關(guān)食品添加劑的事，到了不得不科普的時候了 。在中國食品科學(xué)院院士孫寶國教授主編的《躲不開的食品添加劑》一書中，他經(jīng)常說的一句話就是：我國制作豆腐已經(jīng)有3000多年的歷史，而鹵水豆腐里的鹵水就是最典型的食品添加劑 。
最后，我們真心希望在未來的科普中，相關(guān)部門和機構(gòu)能夠為人們正確認知添加劑多做工作，再配合相關(guān)制度來規(guī)范商業(yè)行為，確保消費者買得放心、吃得安心 。同時，繼續(xù)完善食品添加劑的使用標準，嚴厲打擊食品非法添加行為，讓消費者對食品安全更有信心 。
推薦閱讀
- 熱梗百科“半島鐵盒”是什么梗？
- “印度神?！碧K丹身價過億，配一次種5萬！它憑什么這么貴？
- 千萬不要帶“燒飯鍋”” 搬新家不能帶三件東西是什么
- 解讀“大校軍銜”權(quán)力有多大？相當(dāng)于什么級別？享受什么待遇？
- 泡腐竹，用冷水泡“太慢”？大廚教你1招，5分鐘泡
- 熱梗百科“網(wǎng)易云八級”是什么梗？
- 主播被“打賞”千萬元，高額收益引爭議
- 龍有九個兒子是跟誰生的？為什么“龍生九子，各不成龍”？
- 熱梗百科“斯琴高娃老師打了羊胎素了”是什么梗？
- “安排”是什么梗？安排是什么意思