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“0蔗糖”無等于無糖，都是偷換概念 “零添加”不等于無添加

云知道零添加


近兩年，“零添加”、“0蔗糖”的概念在食品行業(yè)盛行，成為很多企業(yè)標(biāo)榜的“高品質(zhì)”、“健康”的代名詞 。

“0蔗糖”無等于無糖，都是偷換概念 “零添加”不等于無添加


然而，接受《財(cái)經(jīng)國家周刊》采訪人員采訪的行業(yè)專家均表示，“零添加”并不代表健康、高品質(zhì)，其營銷噱頭大于實(shí)際意義，更有品牌用“零添加”概念定位高端，抬高產(chǎn)品價(jià)格 。
據(jù)采訪人員了解，國家相關(guān)行業(yè)主管部門均沒有正式出臺(tái)過“零添加”的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和宣傳規(guī)范，但監(jiān)管部門正在醞釀相應(yīng)舉措，規(guī)范“零添加”概念亂用問題 。
一位行業(yè)人士告訴采訪人員，國家規(guī)范“零添加”相關(guān)問題相當(dāng)有必要，不僅有助于行業(yè)和市場的有序健康發(fā)展，也是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)任的體現(xiàn)，消費(fèi)者有權(quán)利知道真相，不應(yīng)該被一些企業(yè)打擦邊球的宣傳手段所誤導(dǎo)和欺騙 。
隨處可見的“零添加”
采訪人員在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，在飲料、酸奶等產(chǎn)品品類中，“零添加”概念泛濫現(xiàn)象尤為突出，簡愛、卡士、元?dú)馍?、和潤等多個(gè)當(dāng)紅品牌都推出了類似產(chǎn)品，各式各樣的營銷手段，讓人眼花繚亂 。
例如，簡愛的一款“裸酸奶”發(fā)酵乳酸奶，包裝上注明“生牛乳、乳酸菌，其他沒了”，并在旁邊用大字體標(biāo)注“0%蔗糖，原味” 。
簡愛另一款含糖產(chǎn)品，廣告語則變成“生牛乳、糖、乳酸菌，其他沒了”，并且下方注明“無添加”“不使用添加劑”等文字 。
近日陷入爭議的元?dú)馍秩椴璁a(chǎn)品，此前一直用“0蔗糖”作為主要營銷概念，另一款北海牧場酸奶產(chǎn)品，也主推“0蔗糖”概念 。
類似的宣傳幾乎隨處可見，一些風(fēng)味酸奶在包裝上標(biāo)注“0添加蔗糖”，卡士最新推出一款“卡士0添加(原味)酸奶”，明確標(biāo)注品牌所謂的“0添加”概念：食品添加劑0克/100克 。
但采訪人員調(diào)研發(fā)現(xiàn)，很多品牌表面上打著“零添加”“0蔗糖”“0糖”的旗號(hào)，背后卻給消費(fèi)者埋下了很多深坑 。
元?dú)馍值娜椴璁a(chǎn)品，雖然是“0蔗糖”，但卻用了同樣可能引起健康問題的結(jié)晶果糖 。元?dú)馍职l(fā)文道歉，并更改相關(guān)宣傳語和產(chǎn)品配料 。
另外，元?dú)馍制煜卤焙Ｄ翀觥?蔗糖酸奶”中代替蔗糖的是赤蘚糖醇和甜菊糖苷，雙乙酰酒石酸單雙甘油酯等成分也位列其中 。
有些風(fēng)味酸奶雖然是“0蔗糖酸奶”，但用了木糖醇、聚葡萄糖等代替蔗糖，產(chǎn)品配料表中還有明膠、果膠、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯等成分 。
卡士的“0添加(原味)酸奶”中，白砂糖在成分表中位居第二，僅次于生牛乳含量 。
▲簡愛一款酸奶配料表中標(biāo)有生牛乳、香蕉漿、白砂糖、乳酸菌等成分 。
監(jiān)管規(guī)范“零添加”問題
這些隨處可見的“零添加”“零蔗糖”“零糖”概念，企業(yè)到底是怎么界定的?本刊采訪人員就“零添加”相關(guān)問題向簡愛、卡士等企業(yè)發(fā)去采訪函件 。
簡愛方面回應(yīng)表示，簡愛酸奶從創(chuàng)立以來，都是完全尊重并嚴(yán)格執(zhí)行國家法律法規(guī)的，簡愛酸奶在標(biāo)識(shí)上也并沒有涉及到敏感標(biāo)識(shí) ?！拔覀兊漠a(chǎn)品定位是無添加，這是我們產(chǎn)品力差異化的提煉 。”
截至發(fā)稿，卡士方面尚未給出回應(yīng) ?？ㄊ抗俜揭晃豢头诤筒稍L人員交流中說，0添加不是代表不加糖的意思，0添加是說除了鮮牛奶、乳酸菌和糖，不添加其它的添加劑 。
據(jù)行業(yè)人士介紹，我國相關(guān)法律法規(guī)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)“零添加”并沒有正式解釋和規(guī)定，不過監(jiān)管部門對(duì)于“零添加”的概念亂用現(xiàn)象已經(jīng)有所關(guān)注，并且正在研究出臺(tái)相應(yīng)的管理辦法 。
2020年7月，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》，其中明確指出，對(duì)于食品中不含有或者未使用的物質(zhì)，食品標(biāo)識(shí)不得標(biāo)注“不添加”“零添加”“不含有”或類似字樣加以強(qiáng)調(diào) 。前述行業(yè)人士認(rèn)為，這一定程度上代表著監(jiān)管層面的態(tài)度和政策走向 。

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