抗浪魚(yú)，這種魚(yú)生長(zhǎng)在云南撫仙湖，這種魚(yú)非常小，并且長(zhǎng)不大，一般大小如長(zhǎng)辣椒，最大的也僅僅如腳指拇一般粗，這種魚(yú)主要是食用的，肉味鮮美，可以直接的烹食，煮、炒、燜、蒸都合適 。
@秋日好時(shí)光我從小就生活在海邊，因此我們這里的餐桌上最常見(jiàn)的就是海魚(yú)，有些魚(yú)以前非常常見(jiàn)，在老輩人眼里都算不上“好魚(yú)”，因此以前都屬于沒(méi)人要的雜魚(yú) 。
現(xiàn)在海鮮市場(chǎng)上魚(yú)不論大小，只要鮮活基本都在20元一斤以上
隨著海魚(yú)的產(chǎn)量越來(lái)越少，一些老輩人瞧不上的海魚(yú)也開(kāi)始變得稀缺起來(lái)，尤其是鮮活的海魚(yú)，只要拿到市場(chǎng)上基本都能賣上高價(jià)，很多年輕人要不是待客都不舍得買 。
今天就來(lái)給大家介紹5種，以前不受老輩人待見(jiàn)的海魚(yú)品種，現(xiàn)在的年輕人平時(shí)都不舍得買的海魚(yú)品種 。
1.舌頭魚(yú)舌頭魚(yú)也叫“鰨目魚(yú)”或“龍利魚(yú)”，海邊漁民吃魚(yú)素有“一鲆，二鏡，三鰨目”的說(shuō)法 。
不過(guò)舌頭魚(yú)只有大個(gè)過(guò)斤的才好吃，幾兩以下的舌頭魚(yú)去了皮和魚(yú)刺沒(méi)有多少肉，炸著吃還不如偏口和小黃花魚(yú)美味，因此以前小的舌頭魚(yú)沒(méi)有什么人愿意買，基本都是混在雜魚(yú)堆里曬魚(yú)干用 。
現(xiàn)在的舌頭魚(yú)價(jià)格變得不菲起來(lái)，即使是幾兩一條的也要十多元一斤以上，過(guò)斤的舌頭魚(yú)海鮮市場(chǎng)上很少見(jiàn)，而且即使有很多人也不敢問(wèn)價(jià)，因?yàn)檫^(guò)斤的舌頭魚(yú)價(jià)格過(guò)百很正常 。
家常燜舌頭魚(yú)
2.大頭寶大頭寶是山東和遼寧沿海對(duì)“梅童魚(yú)”的稱呼，別看大頭寶長(zhǎng)得跟小黃花魚(yú)類似，但是它的魚(yú)肉要比小黃花魚(yú)細(xì)嫩很多，而且魚(yú)肉入口一抿即化，鮮味也特別的足 。
大頭寶以前因?yàn)閭€(gè)頭小，收拾起來(lái)又費(fèi)勁，因此并不這么受待見(jiàn) ?，F(xiàn)在大頭寶已經(jīng)躋身名貴魚(yú)種，海鮮市場(chǎng)只要新鮮度夠的大頭寶，怎么也得幾十塊錢一斤，這個(gè)價(jià)格買這么大點(diǎn)的小魚(yú)，很多人確實(shí)要尋思尋思 。
3.海鰻海鰻也叫“鱔魚(yú)”，有一種嘴上獠牙特別多的叫“狼牙鱔”，狼牙鱔的味道很差，因此購(gòu)買鱔魚(yú)的時(shí)候要分辨清楚 。
海鰻以前海邊人很少有花錢購(gòu)買的，一般都是自己晚上去海邊釣，海鰻晝伏夜出，性情比較兇猛，這種魚(yú)釣上來(lái)后要把“鉤胡子”剪掉，直接摘鉤很容易被它咬到 。
海鰻的魚(yú)肉細(xì)膩鮮香，不過(guò)死去以后的海鰻變質(zhì)也比較快，因此愛(ài)吃海鰻的人都喜歡買鮮活的 。
海鰻以前主要是用來(lái)曬魚(yú)干，冬天的時(shí)候把海鰻魚(yú)干在爐子上用火烤得滋啦冒油，吃起來(lái)非常過(guò)癮，不過(guò)海鰻在以前并不算是什么好魚(yú)，主要是以前保鮮技術(shù)不過(guò)關(guān)，因此不好保存的海鰻并不受老輩人的歡迎 。
現(xiàn)在的海鰻身價(jià)已經(jīng)變得越來(lái)越高，沿海人家一般都是家里有產(chǎn)婦的買上幾條給產(chǎn)婦燉湯好下奶，其它時(shí)間遇到它還真不一定舍得買 。
4.海鮒海鮒以前是海邊非常常見(jiàn)的海魚(yú)品種，十月海水轉(zhuǎn)涼以后，海鮒會(huì)成群結(jié)隊(duì)的來(lái)岸邊覓食，這個(gè)時(shí)候是釣它們的最佳時(shí)節(jié) 。
釣海鮒是非常有意思的一件事，用一根細(xì)魚(yú)竿綁上比較輕一些的鉛墜，魚(yú)鉤上掛上小蝦肉，把魚(yú)鉤扔到海里面，讓魚(yú)鉤在水的上層漂浮，這樣海鮒會(huì)爭(zhēng)相過(guò)來(lái)?yè)屖?，一潮水釣個(gè)十斤八斤也不稀奇 。
海鮒的刺硬鱗厚，以前真沒(méi)有把這種魚(yú)當(dāng)什么好魚(yú)，不過(guò)現(xiàn)在海鮒的身價(jià)可變得不低，而且市場(chǎng)上也不太好遇 。
海鮒的魚(yú)肉潔白細(xì)膩，燉湯和清蒸都非常不錯(cuò)，不過(guò)這魚(yú)個(gè)頭比較小，因此以前海邊人都用它來(lái)發(fā)魚(yú)醬 。
清蒸海鮒
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