用料五花肉 一斤糖 半勺桂皮 一塊八角 兩個(gè)料酒 一小勺老抽 一小勺醬油 兩小勺姜 五片桂皮 一塊香葉 一片豆角 二斤
紅燒肉燒豆角的做法步驟
步驟 1
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豆角洗凈摘好 ， 備用 ， 這里可以去任何自己喜歡的豆角品種 ， 我喜歡吃豆子小的 ， 就買的這種
步驟 2
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肉洗凈切小塊 ， 五花肉最好 ， 今天沒買到 ， 用普通的肥瘦肉代替了
步驟 3
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鍋擦干水份 ， 小火加油 ， 放入白糖不停攪動 ， 直到糖色變成棕紅色有小泡泡 ， 這一步火大容易糊 ， 要有耐心
步驟 4
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先放入姜片翻炒 ， 我家人不喜歡姜片 ， 所以我用了姜粉 。肉下鍋前要控干水份 ， 不然濺油花很厲害
步驟 5
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加入所有調(diào)味料 ， 繼續(xù)翻炒
步驟 6
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加入溫開水 ， 香葉 ， 八角 ， 桂皮 ， 大火水開后燒15分鐘 ， 轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燒半小時(shí)
步驟 7
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半小時(shí)后加入豆角繼續(xù)燒半小時(shí) ， 如果水剩的很少的話 ， 可以再加一點(diǎn)溫開水 ， 口味重的這一步可以加些鹽進(jìn)去
步驟 8
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再半小時(shí)后大火收干湯汁就可以吃啦
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