食物中的維生素與維生素片中的維生素有區(qū)別么
理論上是沒有區(qū)別的，但是在維生素合成與分離過程中肯定避免不了有毒性有機(jī)溶劑的殘留，所以還是盡量從食物中攝取，如果大量缺乏就必須從藥物中獲得了 。維生素C和維生素c有區(qū)別嗎？
一、酸性不同
1、酯化維生素C：酯化抗壞血酸鈣是利用國際專利技術(shù)加工而成，去除了維生素C的酸性，對胃溫和無刺激性 。
2、普通維生素c：維生素C 的結(jié)構(gòu)類似葡萄糖，是一種多羥基化合物，其分子中第2及第3位上兩個相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出H+，故具有酸的性質(zhì) 。
二、結(jié)構(gòu)不同
1、普通維生素c：維生素C的分子結(jié)構(gòu)主要是由一個五元內(nèi)酯環(huán)及其側(cè)鏈組成 。
2、酯化維生素c：酯化抗壞血酸鈣、甜橙、植物纖維素、橘子、酸橙、檸檬、針葉櫻桃、蘆丁、橙皮苷復(fù)合物、天然維C代謝物、交聯(lián)羧甲基纖維素、植物硬脂酸、硅酸鈣、植物硬脂酸鎂 。
擴(kuò)展資料：
適宜食用維生素C的人群：
1、免疫缺陷：經(jīng)常感冒，肝病患者，需要增加維生素C的攝入量；
2、吸煙者和飲酒者容易耗盡體內(nèi)的維生素C，應(yīng)注意補(bǔ)充 。
3、維生素C的補(bǔ)充對于那些工作繁重、精神緊張的人有助于提高能量和緩解壓力 。
4、服用避孕藥、抗生素和阿司匹林的人往往會在體內(nèi)攝入維生素C，并增加維生素C的攝入量 。
5、對于容易出血、皮下充血、傷口愈合和美白的患者，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充維生素C的攝入量 。
參考資料來源：百度百科-酯化C
參考資料來源：百度百科-維生素c
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