1、芋頭貯藏的最佳溫度為10℃，l5℃ 。在0℃以下或25℃ 以上時(shí)會(huì)受到傷害 ， 低于0℃會(huì)受凍，因凍傷造成腐爛，在7℃以下會(huì)發(fā)生冷窖，表皮易被微生物侵染而腐爛；
2、高于25℃也會(huì)引起腐爛、脫水，貯藏芋頭有宜濕不宜干之說(shuō) ， 過(guò)干也會(huì)導(dǎo)致腐爛，貯藏要求的適宜相對(duì)濕度為85%，因此，鮮芋頭購(gòu)買(mǎi)之后盡快食用 ， 并且一定不能放入冰箱，當(dāng)氣溫低于7℃度時(shí)，應(yīng)存放于室內(nèi)較溫暖、通風(fēng)處保存 。若需保存較長(zhǎng)時(shí)間 。
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