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芋頭怎么炒著吃

2026-04-01 云知道知識經(jīng)驗

炒芋頭做法：
主料：芋頭。
輔料：姜、料酒、鹽、蔥花，食用油。
步驟：
1、將芋頭洗干凈，去須、削皮。
2、洗干凈晾曬10分鐘至20分鐘，使表皮干燥。
3、熱鍋，放油，放入姜片，待油7成熱，加入芋頭翻炒，使芋頭表面均勻的裹上油，然后快速翻動，防止粘鍋或燒焦。不斷翻炒，使芋頭表面脆化，然后淋入適量料酒，再加入適量鹽翻炒。
4、加入一碗水，蓋上鍋蓋悶燒。待水分收干后，加入一點椒鹽和蔥花，出鍋裝盤即可食用。