步驟1
食材：豬骨2根、大蔥1段、八角2個(gè)、香葉3片、花椒10克、干辣椒 5個(gè)、桂皮半根 。調(diào)料：料酒1湯匙、老抽1湯匙、黃豆醬1湯匙、鹽1茶匙、冰糖10克 。
步驟2
豬棒骨對(duì)半剁開 。
【大骨頭湯的做法 大骨頭湯怎么做】步驟3
冷水下鍋 。
步驟4
加料酒，水開后煮3分鐘，撈出瀝干，棒骨湯留用 。
步驟5
干辣椒切成段，大蔥切成圈 。
步驟6
鍋中加清水，下棒骨、大蔥，八角，桂皮，花椒，干辣椒，香葉，1勺老抽 。
步驟7
加蓋中小火燜煮1小時(shí) 。
步驟8
開蓋，放入冰糖，黃豆醬 。
步驟9
加蓋轉(zhuǎn)小火再燜煮1小時(shí) 。
步驟10
最后加入一勺鹽即可出鍋 。
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