五、所有菜肴中的價(jià)格之最
最后一點(diǎn)就是硬菜必須是整桌菜肴中，價(jià)格最貴的一道菜！什么酸辣土豆絲、麻婆豆腐、小酥肉等等，這些菜不是不好吃，但是當(dāng)不了北方的硬菜！比如：一道烤全羊，可能就是剩余菜肴總體價(jià)格的總和了 。所以，這樣的菜才是硬菜！
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