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棲息地和飲食棲息于平原地區(qū)的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。成年后食料是高等水生植物和部分陸草，其中以高等水生植物的苦草、輪葉黑藻、小茨藻、眼子藻、浮藻、蕪藻最喜食。
水溫和耐氧性生長(zhǎng)速度快，掙扎力大，氣溫低(15℃以下)時(shí)多生活在水的下層，15℃以上水溫時(shí)多生活在水的中層，氣溫高時(shí)食欲不減。繁殖力強(qiáng) 。多生活在水生植物密集的水域耐缺氧能力較差。
草魚藥用價(jià)值草魚肌肉的氨基酸模式與FAO/WHO模式基本符合，必需氨基酸組成均相對(duì)比較平衡，且含量豐富。研究人員對(duì)四大家魚(青、草、鰱、鳙)的魚頭進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定，結(jié)果表明草魚中必需氨基酸占總氨基酸的含量高于其他3種魚。草魚中含有豐富的硒元素，可以幫助我們抗衰老，具有美容保養(yǎng)的功效，而且對(duì)于腫瘤也是有一定的防治功效的

棲息地和飲食棲息于大江河和湖泊的底層。主食軟體動(dòng)物。為大型經(jīng)濟(jì)魚類，生長(zhǎng)迅速。青魚形體較大，性情相對(duì)安靜，以蝦、螺螄、河蚌等為食。
水溫和進(jìn)食規(guī)律青魚生活的水溫范圍較為寬泛，一般在0.5-40Co內(nèi)都可以存活，最適宜繁殖生存的溫度為22-28Co 。日攝食為體重的45%左右，良好的生存環(huán)境可以促進(jìn)攝食量，最高可達(dá)體重的60-70% 。冬季，青魚食欲較差，在其他三個(gè)季節(jié)都有旺盛的食欲，且能在較低的氣壓情況下、大多數(shù)底棲魚類普遍厭食的情況下依然保持良好食欲。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

青魚個(gè)體較大，肉厚，多脂，味道鮮美，肌間刺少，食用方便
有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，每100g青魚肉含蛋白質(zhì)19.5g、脂0.2g，并含有大量人體所需的維生素，是四大家魚中肉質(zhì)最好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的品種。
藥用價(jià)值青魚所含鋅、硒等微量元素，可以防癌抗癌，同時(shí)還可以養(yǎng)氣健胃。食用青魚可有效緩解氣虛乏力、腳氣濕痹、頭暈無力、煩悶、瘧疾、水腫、血淋等癥狀。青魚的魚膽有毒，不可生吃，但是它也有非常好的藥用價(jià)值：外用主治目赤腫痛、結(jié)膜炎；魚膽經(jīng)處理后，內(nèi)服可以治扁桃體炎。青魚中還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)，這兩種物質(zhì)是十分寶貴的，EPA具有擴(kuò)張血管、防止血液凝結(jié)等作用，而DHA對(duì)大腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育十分有益，說明青魚是一種健腦補(bǔ)腦的食物。
那么哪一種更好吃呢?其實(shí)這可得看各人的口味了，草魚的肉嫩而不膩，青魚的肉質(zhì)肥嫩，味鮮腴美，各有各的特色，但是二者都很適合制成酸菜魚，絕對(duì)是爽滑又美味的。