準備食材：兔肉，生姜，大蒜，大蔥，干辣椒，花椒，食用鹽，食用油，料酒，老抽，花椒粉，胡椒粉，雞精，淀粉，白芝麻 。
第一步：首先，我們把生姜去皮清洗干凈之后，再把生姜切成姜末，放在碗中備用，大蒜去皮清洗干凈之后，再把大蒜切成蒜末，放在碗中備用，大蔥去掉根部清洗干凈之后，再切成小段放在碗中備用，干紅辣椒清洗干凈之后去蒂，然后切成小段放在碗中備用 。
第二步：接著，我們再把兔肉用清水清洗干凈之后，再切成肉丁放在碗中，然后我們在裝有兔肉的碗中，加入少許食用鹽，料酒，老抽，胡椒粉，白糖，然后用手抓拌均勻之后，再把兔肉放置一旁腌制半個小時左右，等兔肉腌制好之后，我們繼續(xù)在碗中加入少許的淀粉，繼續(xù)用手抓拌均勻，然后放置一旁備用 。
第三步：接著，我們在鍋中加入適量的食用油，等鍋中的油燒至七成熱之后，我們再把腌制好的兔肉，倒入鍋中，用中火不停的去炸兔肉，一直將兔肉炸至表面金黃色之后，再從油鍋中撈出，并且控油放在碗中備用 。
第四步：我們在鍋中留少許食用油，用大火將鍋中的油燒至六成熱之后，我們再把準備好的生姜，大蒜，干辣椒，花椒倒入鍋中，用小火不停地去翻炒，一直將鍋中的香料，翻炒出香味之后，我們再把炸好的兔肉放入鍋中，用大火不停地去翻炒均勻 。
第五步：用大火將鍋中的兔肉片刻之后，我們繼續(xù)在鍋中加入適量的花椒粉和雞精，然后繼續(xù)翻炒均勻，一直將鍋中的兔肉，翻炒入味之后，再撒上蔥段和白芝麻，繼續(xù)翻炒片刻就可以起鍋裝盤了 。
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