食材清單
鹽 適量，料酒 適量，冰糖 6顆，生抽 適量，雞精 少許，耗油 2勺，牛肉 1斤，筋頭巴腦即可，干菜 地瓜梗，辣椒梗，蔥姜蒜辣椒 適量
烹飪步驟
1、先冷水浸泡筋頭巴腦，然后放到鍋里，一定要冷水下鍋，用水煮一下
2、煮好的筋頭巴腦，盛放到容器內(nèi)
3、準(zhǔn)備下鍋，有冰糖，沒太拍出來
4、備料，各種干菜，提醒一下，這些干菜要前一天晚上浸泡，首次放開水，中間換水3次，冷水即可
5、冷油下鍋炒香
6、筋頭巴腦倒進(jìn)鍋里，爆炒一會，加入料酒，醬油，耗油，繼續(xù)翻炒
7、加湯，必須加熱水哦，放鹽，雞精，一個人口味調(diào)制，大火燒開，中火頓30分鐘
8、30分鐘后再加入浸泡好的干菜繼續(xù)煮30分鐘，也是中火，時間越久，香味越濃
9、湯汁基本沒有了，還留有少許，最后出鍋，可以享用了 。
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