關(guān)于產(chǎn)品的介紹，就說(shuō)到這里，下面我我們開(kāi)始煮飯！
小米IH VS 東芝IH
我家IH電飯煲是小米飯煲Pro 。我之前認(rèn)為不同價(jià)格的IH差距應(yīng)該在毫厘之間，沒(méi)有用上10元/斤的好米應(yīng)該吃不出區(qū)別 。
而家里剛好只有3元/斤的普通米，這樣也比較實(shí)際，如果普通大米吃不出差距，那太貴的電飯煲意義并不大嘛！
洗好米準(zhǔn)備入鍋，兩邊的米跟水是一樣的量 。
小米飯煲Pro精煮飯屏幕顯示1小時(shí)整 。東芝煮準(zhǔn)白米飯的時(shí)間是65分鐘 。
上面是兩個(gè)電飯煲做出來(lái)的米飯，大家看得出對(duì)區(qū)別么？
直吃起來(lái)的口感：差異巨大！
這個(gè)差異如何描述呢，因?yàn)樾∶椎腎H電飯煲我天天用，我吃起來(lái)就是很清晰的，3塊錢(qián)一斤米的味道，一切正常 。而東芝，我有吃到進(jìn)口10元左右一斤的泰國(guó)大米的味道！
細(xì)節(jié)口感上，東芝的咬下去更潤(rùn)一些，更Q彈一些 。而小米的就相對(duì)的沒(méi)那么潤(rùn)滑，Q彈感少一些（注意，是相比而言） 。
為什么肉眼看不出的差距，吃出來(lái)差距就那么大，我百微鏡頭找到了2點(diǎn)差別 。第一點(diǎn)是左邊小米我打了紅圈的兩顆米粒中間裂開(kāi)了，小米有較多米粒都出現(xiàn)了這個(gè)情況，而這個(gè)情況在東芝的米粒就比較少見(jiàn) 。以前我并不認(rèn)為這是一個(gè)壞現(xiàn)象，但是今天似乎有些理解了 。
第二個(gè)是小米電飯煲煮出的米粒，單顆粒細(xì)看有崎嶇凹凸不平的表面，比較糜爛的感覺(jué)，而東芝的米粒比較順滑，感覺(jué)是小米的熟透了，東芝的剛剛熟 。
米裂開(kāi)了，內(nèi)部就沒(méi)法保持濕潤(rùn)感了，咬下去就沒(méi)有那么Q彈了 。米邊緣糜爛了，說(shuō)明米飯被過(guò)度烹飪了 。因此導(dǎo)致了口感上的潤(rùn)感、軟感都有差距了，我想這是核心的原因吧 。
此外，水分流失的測(cè)試，在幾乎同樣水量跟米量的情況下，小米的電飯煲煮飯一次水分流失74g，約流失16.4%的水分 。
東芝的電飯煲流失水分是63g，約流失14.82%的水分 。
或許這也是影響口感的原因之一吧？
日本人如何煮好白米飯？
在東芝這款電飯煲的說(shuō)明書(shū)里，是這么指導(dǎo)我們煮飯的 。
首先是洗米，需要6-7次之多，我們平時(shí)2-3次為主 。
水量上，不同的米，以及需要不同的口感，可以根據(jù)刻度略微靈活調(diào)整一些 。
煮飯的水，要講究硬度，不能過(guò)硬，可以是RO凈水器過(guò)濾的水，冷水很關(guān)鍵 。
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